La table

Deux ardoises, dix vins, une friture qui attend

La carte est courte et régionale : ce que le lac donne, ce que l'alpage produit, et rien qui vienne de plus loin que la vallée.

En cuisine

Ce qui arrive à table

Le poisson dépend de la pêche du matin : certains soirs il n'y en a pas, et l'ardoise le dit franchement plutôt que de proposer un substitut venu d'ailleurs.

La tartiflette part au four à la commande. Vingt-cinq minutes, c'est long quand on a faim : nous prévenons à la prise de commande, pas au moment de servir.

Les fromages se choisissent sur la planche, à l'œil. On peut en prendre un seul, et personne ne fera remarquer que ce n'est pas assez.

Entrées

Deux, dont une végétale, écrites le matin selon le marché.

Plats

Trois : un poisson, une viande, un plat d'alpage.

Desserts

Trois, dont une tarte aux myrtilles l'été et aux pommes le reste de l'année.

Le service

Cuisine et comptoir, heure par heure

Moment	Cuisine	Comptoir
16h30 – 18h30	Mise en place	Ouvert, apéritif côté canal
18h30 – 22h30	Service complet	Ouvert
22h30 – 23h30	Carte réduite	Ouvert
23h30 – 0h30	Fermée	Planches, fromages, boissons

À table

Trois précisions

Peut-on dîner sans jouer ?

Bien sûr, et beaucoup le font : la table est une vraie table, pas un prétexte.

Proposez-vous une carte sans viande ?

Une entrée et un plat chaque soir, annoncés à l'ardoise.

Peut-on manger dans la cale ?

Une planche et un verre, oui ; une assiette dressée, non, pour garder les tapis propres.